在东京要吃拉麵，除却多家连锁名店，沐鸣苹果版APP下载有米芝莲光环的茑、池袋的长龙店无敌家，以及近年崛起的AFURI都是人气选择，但在日本权威食评网Tabelog中，还有家连续多年获得高度评价的麵屋一灯，值得大家一试。

　　曾经登陆香港的麵屋一灯，由于已告撤退，要尝味，最佳途径还是来到东京新小岩的本店，由秋叶原乘JR总武线列车至新小岩，只需六个站约十三分钟，再走约三分钟可达，可说相当方便。
 

　　麵屋一灯主打沾麵，招牌麵食是特製浓厚鱼介沾麵，被视为焦点的汤底，是由鸡汤配合鱼乾与干贝等多款配料精心熬製七十二小时而成，浓郁美味。配料的叉烧及肉丸也是一绝，叉烧便有三片，除却常吃到的一款，还有以低温烹调的猪肉及鸡肉两款，风味虽有不同，跟鸡肉软骨丸子却是同样滋味。
 

　　提提大家，在新小岩本店附近，沐鸣苹果版APP下载还有另一家以大量蔬菜及大蒜见称、麵量更是一般拉麵两倍的同系店铺拉麵灯郎，加上西新宿六歌仙烧肉店分店斜对面的つけ麵一灯（沾麵一灯），都是尝味好去处。